Falafeliai

Falafeliai yra populiarus Artimųjų Rytų patiekalas, gaminamas iš maltų avinžirnių arba fava pupelių, pagardintų žolelėmis ir prieskoniais. Šis veganiškas užkandis yra ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl mėgstamas visame pasaulyje. 

Falafelių istorija

Falafeliai turi ilgą istoriją, siekiančią senovės Egiptą, kur jie buvo gaminami iš fava pupelių. Vėliau šis patiekalas paplito po visą Artimųjų Rytų regioną, kur avinžirniai tapo pagrindiniu ingredientu. Šiandien falafeliai yra populiarūs visame pasaulyje, ypač tarp vegetarų ir veganų, nes jie yra puikus augalinių baltymų šaltinis.

Pagrindiniai gaminimo būdai

Gaminant falafelius, svarbu laikytis kelių pagrindinių žingsnių:

1. Ingredientų paruošimas: Avinžirnius reikia mirkyti per naktį arba naudoti konservuotus avinžirnius. Taip pat reikės svogūnų, česnakų, petražolių, kmynų, kalendrų ir kitų prieskonių.
2. Maltinimas: Visi ingredientai sumalami iki vientisos masės, tačiau ne per smulkiai, kad liktų šiek tiek tekstūros.
3. Formavimas: Iš gautos masės formuojami nedideli rutuliukai arba pailgos formos falafeliai.
4. Kepimas: Falafeliai kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Galima kepti ir orkaitėje, kad būtų mažiau riebūs.

Populiariausi falafelių receptai

Rinkoje yra daugybė falafelių receptų. Štai keletas populiariausių:

1. Klasikiniai falafeliai

   • Ingredientai: 400 g avinžirnių, 1 svogūnas, 4 skiltelės česnako, 1/2 puodelio petražolių, 1 šaukštelis kmynų, 1 šaukštelis kalendrų, 2 šaukštai miltų, druska ir pipirai pagal skonį.
   • Gaminimas: Avinžirnius mirkyti per naktį, tada sumalti su kitais ingredientais. Formuoti rutuliukus ir kepti aliejuje.

2. Falafeliai su burokėliais

   • Ingredientai: 400 g avinžirnių, 1 burokėlis, 1 svogūnas, 4 skiltelės česnako, 1/2 puodelio petražolių, 1 šaukštelis kmynų, 1 šaukštelis kalendrų, 2 šaukštai miltų, druska ir pipirai pagal skonį.
   • Gaminimas: Avinžirnius mirkyti per naktį, tada sumalti su burokėliais ir kitais ingredientais. Formuoti rutuliukus ir kepti aliejuje.

3. Falafeliai su saldžiosiomis bulvėmis

   • Ingredientai: 400 g avinžirnių, 1 saldžioji bulvė, 1 svogūnas, 4 skiltelės česnako, 1/2 puodelio petražolių, 1 šaukštelis kmynų, 1 šaukštelis kalendrų, 2 šaukštai miltų, druska ir pipirai pagal skonį.
   • Gaminimas: Avinžirnius mirkyti per naktį, tada sumalti su saldžiosiomis bulvėmis ir kitais ingredientais. Formuoti rutuliukus ir kepti aliejuje.

Patarimai, kaip padaryti falafelius dar skanesnius

1. Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip paprika, čili ar ciberžolė, kad sukurtumėte unikalų skonį.
2. Naudokite šviežius ingredientus: Visada naudokite šviežius ingredientus, kad falafeliai būtų kuo skanesni.
3. Dekoruokite kūrybiškai: Dekoruokite falafelius kūrybiškai, naudodami įvairias žoleles, padažus ar net valgomus gėles.
4. Patiekite su padažu: Falafeliai puikiai dera su įvairiais padažais, tokiais kaip tahini, jogurto ar humuso padažas.

Falafeliai yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Jie yra lengvai paruošiami, skanūs ir maistingi. Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir dekoracijomis, kad sukurtumėte unikalų ir skanų užkandį, kuris pradžiugins jūsų svečius. Nepamirškite naudoti šviežius ingredientus ir patiekti su mėgstamu padažu, kad falafeliai būtų kuo skanesni.

Ieškantiems informacijos apie maistą šventėms.

Ieškantiems maisto gamintojų.